Jau sensenos laikos cilvēkiem ir bijusi vēlme lietot uzturā ceptu gaļu. Gadiem ejot šī tendence ir attīstījusies, un no gaļas cepšanas ugunskurā mēs esam pārgājuši uz modernāku cepšanas veidu - grilēšanu. Jo sevišķi vasarā, svinot dārza svētkus vai vienkārši pēc grūtas darba nedēļas, ir patīkami iznest ārā grilu un cept to, kas nu kuram labāk garšo. Galu galā svarīgāks ir pats process – sēdēšana apkārt grilam, jauka novakare un ceptas gaļas smarža. Tā kā šī kopīgā lieta – garšīgas pusdienas vai vakariņas – vieno visus pasaules iedzīvotājus, arī gaļas cepšana ir izplatīta daudzās valstīs. Atšķiras tikai veids, kā un uz kā ēdiens tiek cepts. Ērtā lietošana ir nosacījums, kas padara grilus tik populārus mūsdienās.
Grili veidu ziņā var būt dažādi gan to lietošanai iekštelpās, gan ārā. Un tomēr vasarā noteikti izvēlēsimies otro variantu. Arī funkciju ziņā grili atšķiras. Ja Amerikā grilu kultūra un t.s. barbecue cepšana ir ļoti izplatīta, tad arī grili tur ir daudzfunkcionālāki. Ir gāzes grili, kurus, spītējot laika apstākļiem, var izmantot ne tikai vasarā, bet visu cauru gadu. Amerikā, pērkot grilu, tiek vērtēts tā daudzpusīgums, kvalitāte, piemērotība dārzam vai istabai, ārējais dizains, funkcijas. Funkciju ziņā amerikāņi grilus izmanto šādām vajadzībām – dažādu veidu cepšainai, kaltēšanai, tvaicēšanai, dedzināšanai, kūpināšanai. Pašreizējā laikmetā grūti būtu pat iedomāties kādu amerikāņu ģimeni bez savas barbecue pagatavojamās ierīces – grila. Ir dažādas cepšanas restes dažāda veida gaļai. Arī šķidrumi gaļas uzcepšanai tiek izmantoti daudz. Garšas uzlabošanai tiek cepšanas procesā tiek pievienotas dažādas sulas, vīns, ūdens, dārzeņi un augļi, ķiploki, sīpolu.
Latvijā tomēr grilu pirktspēja nav tik liela, un cilvēki vairāk izvēlas parastus, mazus grilus, kurus var ērti pārnesāt un lietot pamatā tikai cepšanai. Ja Amerikā vai Vācijā populārāki ir gāzes grili, tad Latvijā izmanto malku. Galu galā latviešiem svarīgāks ir pats cepšanas process. Turklāt mazākus grilus var uzlikt gan uz balkona, gan iznest ārā dārzā.
Grilu apdare var būt dažāda – ar ķieģelīšiem, dažādiem plauktiņiem. Dārgāki ir metāla grili, tāpēc tos mazāk pērk. Vairāk pērk tādus, kas ir tradicionālais modelis – katlveida korpuss, uz 3 vai 4 kājām balstīts, dažkārt ar plauktiņiem.
Neskatoties uz latviešu ierobežotajām finansiālajām iespējām grilu izvēles ziņā, Latvijas būvniecības veikalos tomēr ir iespējams iegādāties funkciju un apdares ziņā sarežģītākus grilus. Piemēram, ir tā saucamie grilkamīni, kuri formas ziņā ir ļoti lieli un nav paredzēti pārvietošanai. To virsmu klāj samērā viegla metāla kārta un augšā tam ir dūmu atvere.
Veikala „220” piedāvājumā ir dažādu veidu grili. Parasti grili ir uz 3 vai 4 kājām. Tām var būt klāt arī riteņi, lai ērtāk pārvietot. Šajā vasarā diezgan pieprasīti Latvijā ir grili ar plauktiem. It sevišķi veikalā „NELSS Būvmateriāli”, kur grilus ar plauktiem izpirka uz Jāņiem. Šādam kokogļu grilam plaukts ir apakšā un sānos, ir arī regulējama reste un vāks.
Neskatoties uz samērā nelielo aprīkojumu, šovasar ļoti moderni ir arī pārnēsājami grili. Tātad tie ir samērā nelieli un ļoti ērti, grilam nav ne kāju, ne vāka. Ir tikai regulējama reste, uz kuras uzcept plānoto maltīti.
Pavisam neraksturīgs un Latvijā nepierasts izskatās grils ar statīvu. Arī šim grilam nav kāju un vāka, bet starp statīva mietiem atsevišķi no grila novietota „panna”, virs kuras statīva augšgalā iekārta regulējama reste.
Latvijā populārāki ir grili ar katlu. Lai arī tie pie mums parādījušies jau sen, tomēr to modeļi katru gadu mainās, un grili ar katlu vēl joprojām ir pircēju pieprasīti. Varbūt „vainīga” arī to salīdzinoši nelielā cena – līdz 10 Ls. Grilus ar katlu var droši lietot sliktos laika apstākļos, jo pārsvarā tiem ir vāks, kas nosedz resti uz kā ēdiens tiek cepts. Reste šādiem griliem visbiežāk ir neregulējama. Katlveida grili var būt ļoti dažādi. Veikala „220” piedāvājumā ir grili gan uz trijām, gan četrām kājām balstīti, ar un bez riteņiem. Iespējams iegādāties pat pārnēsājamu katlveida grilu.
Pērkot jebkuru grilu, svarīgi nodrošināt pēc iespējas ilgāku un efektīvāku tā lietošanu, tāpēc jāiegādājas grila papildus aprīkojums – birste grila tīrīšanai, grila piederumu komplekts, iesmi, kokogles, aizdedzināšanas šķidrums, steiku un zivju turētāji.
Formas un apdares ziņā ļoti dažādus grilus var iegādāties Vācijā. Tur noteikti lielo grilu izvēli ietekmē cilvēku pieprasījums pēc griliem, kas ne tikai funkciju ziņā paveic nepieciešamo, bet arī, vērtējot pēc ārējā dizaina, izskatās kā labs rotājums mājās, dārzā vai uz balkona. Tieši tāpēc dažādos vācu katalogos var ieraudzīt visneparastākās grilu formas – konusveida, slēgtas formas un ar dūmu atveri, grili ar katlu. Ir arī liela grilkamīnu izvēle un pieprasījums. Tie parasti ir bez kājām, un to savdabīgais katls ir izveidots tāds, lai caur to varētu redzēt degšanas procesu – novietojot šādu grilu uz terases, var vērot mazu ugunskuru un, protams, sajust ceptu desiņu smaržu. Grila tā saucamais katls ir izveidots vai nu ar vertikāli izvietotām koka restītēm vai arī atgādina mazu krāsniņu, kuras malas ir no plāna metāla. Ir arī grili, kas vistiešākajā nozīmē atgādina seno laiku krāsnis – nelieli, uz trīs vai četrām kājām novietoti, karafes, konusa vai kolbas veida, slēgti, kur vienā pusē atklājas apaļa atvere malkas vai ogļu ievietošanai. Tie pat nav no metāla, bet drīzāk māla, un atkal tiek radīts ēdiena cepšanās klātesamības un senuma moments. Šādi nelieli grili labi iederas gan dārzā, gan mājas iekštelpās. Tā kā pieprasījums pēc modernākiem griliem Latvijā nav liels, tad veikala „NELSS Būvmateriāli” konsultants nevarēja atbildēt, kad Latvijā sāks interesēties par dārgākiem un apdares ziņā daudzveidīgākiem griliem. Viss atkarīgs no pircējiem!
Raksta tapšanā tika izmantota veikala „NELSS Būvmateriāli” un „220” konsultantu palīdzība.
